Descrição
O uso de plantas alimentícias nativas como alternativa de melhoria de renda é uma realidade bastante comum no Mato Grosso do Sul. Entendemos que para uma boa comercialização dos produtos, fazem-se necessários conhecer alguns aspectos de sua elaboração. Assim, nesta obra vamos conhecer como produzir alimentos com qualidade, abordando como realizar pesos e medidas, padronização das receitas, técnicas de produção e conservação dos alimentos e rotulagem nutricional.
Autor: Ieda maria Bortolotto (coord).
Ano: 2017
ISBN: 978-85-7613-572-2
